别急 阳澄湖大闸蟹25日开捕
2023-09-08 13:11:36
来源：姑苏晚报
(资料图)
本报讯（记者李渊）最近，新疆的水产品成了“顶流”，#新疆大螃蟹发货了#这一话题更是登上微博热搜。对此，网友还戏谑道：“江浙沪地区因为太偏远，不包邮！这可馋煞本地的吃货了。”
那么咱们地产的阳澄湖大闸蟹到底啥时候能上餐桌呢？昨天，记者从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会获悉，今年阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕。吃货们，再等等！
昨天下午，记者来到相城区度假区，阳澄湖的水面在早秋阳光下一片波光粼粼。“今年气候太好了，要温度的时候有温度，要风的时候有风，最近几天大闸蟹最后一次换壳，需要阳光来刺激钙质吸收，又是艳阳高照！”国家虾蟹产业技术体系苏州综合试验站站长助理、苏州市阳澄湖现代农业发展有限公司行政管理部主任张铖告诉记者，相比去年的冰冻、高温天气，今年全年阳澄湖地区风调雨顺，非常利于大闸蟹生长，“在经过这次换壳后，大闸蟹将正式进入成熟期，我们阳澄湖大闸蟹正式开捕后，苏州市民就可以享用这份美味了。”
对于新疆阿勒泰地区的大螃蟹“抢滩登陆”，张铖表示，新疆地区螃蟹成熟相对较早，“新疆的大螃蟹也是属于中华绒螯蟹，与我们的阳澄湖大闸蟹同宗同源，没有什么区别。”因为抢上市期，以及养殖成本、运输成本都普遍较高，“新疆因为冬季较为严寒，螃蟹一般都为三龄甚至四龄蟹，有越冬风险，因此价格估计不会便宜。”
对于即将开捕的阳澄湖大闸蟹，张铖介绍，今年风调雨顺的天气非常适宜大闸蟹成长，其规格会比往年更大，口味也将更好。对于这样的说法，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生表示赞同：“今年整体气候非常适宜，加上我们持续的水质改善以及科学投喂，蟹的规格、质量和产量整体都是优于往年！”
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